- 乌龟除了煲汤还能怎么做？
- 红焖寿 做法
原料：乌龟2只，带皮肋条肉500克，色拉油100克，白糖50克，酱油75克，蒜瓣50克，绍酒、精盐、葱、姜、味精各少许。
制法：
（1）将宰杀后的乌龟放入沸水锅中，氽至能取出龟肉为宜；
（2）将带皮五花肉切成方块，放入沸水锅中焯水。
（3）锅上大火烧热，倒入色拉油，放入蒜头、葱姜，煸香后倒入乌龟肉和肋条肉煸至有香味，烹入绍酒和酱油烧至入味后加入汤汁焖至酥烂，加入白糖、味精少许，稠浓卤汁，出锅装盘即成。
特点：色红亮，味咸鲜，肥而不腻，营养丰富
一、原料：
1.主料：灵芝30克，乌龟l只，红枣10枚。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、素油。
二、制法：
1.将乌龟放锅内，放人清水，压紧锅盖，煮沸乌龟烫死捞出，去头、内
脏、龟板，洗净后切块。
2.锅内放入少许油烧热，投入龟肉块略炒，加入灵芝、红枣、葱、姜、
料酒、精盐及适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖烧，炖烧至龟肉熟
烂，拣出葱姜，撒入胡椒粉，推匀出锅。
按：灵芝具有益气血、补精髓，养心安神、正咳平喘的功效，《神农本
草经》载“补中，增智慧，不忘，久食轻身不老，延年神仙”，龟肉具有滋
补阴血、补益肝肾的功效，红枣具有补益脾胃、滋养阴血的功效。三者组成
此菜具有补脾胃、益气血等功效。用于治虚劳、咳嗽、肺结核、气喘、失眠。
神经衰弱、贫血、小便频数等病症患者营养菜肴。健康人食之，增强抗病能
力，益智幢脑、延年益寿。