生物酶唾液里有淀粉酶吗？若有，其作用是什么？葡萄糖、麦芽糖都是还
唾液里有淀粉酶吗？ 若有，其作用是什么？ 糖、麦芽糖都是还原糖吗？还原糖还有哪些？
唾液里有，就叫唾液淀粉酶，作用是初步将淀粉分解为麦芽糖，所以，我们吃大米时，如果咀嚼的时间长，会有甜味 葡萄糖 麦芽糖都是还原糖 但蔗糖不是 还原性糖包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖 还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离潜醛基的双糖都具有还原性。葡萄糖分子中含有游离醛基、果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的潜醛基，故它们都是还原糖