- 波萝除了可以做波萝咕噜肉以外,还可以做什么菜吃?因为我买了个酸波
- 因为我买了个酸波萝。
- 菠萝炒牛肉
·配 料: 材料:牛肉半斤,菠萝一个
调味料:盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
·操 作: 1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。
菠萝鸡丁
·配 料: 〖主料〗:鸡腿肉,菠萝
〖辅料〗:葱段、姜片、柿子椒一个
〖调料/腌料〗:酱油、酒、湿淀粉、糖。
·特 色: 广东家常菜,此菜青黄相间,口感香滑,咸甜适中
·操 作: (1) 鸡腿肉拍松,切丁后用调料腌。
(2) 油多许,将鸡肉过油捞出。
(3) 留底油,炒葱姜,放入菠萝块、青椒,后将鸡丁倒入翻炒,淋上调料。
菠萝鸡汤
·配 料: 鸡脯肉克,菠萝250克,猪油15克,姜丝、细盐、料酒、香油、干淀粉各少许。
·特 色: 鲜香不腻。
·操 作: 1、菠萝削皮,用盐水浸泡片刻,切成扇形片;鸡脯肉片成薄片,用细盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上浆。
2、汤锅置火上烧热,放入猪油,用文火将姜丝炒片刻,放入鸡片,用旺火炒一下,加菠萝片再炒,然后放细盐和清水,盖好锅盖,待汤烧开,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
菠萝蔬菜饭
·配 料: 大米 200g、菠萝罐头 1/2罐、火腿 1块、时令蔬菜 适量、油、盐 少许
·操 作: 1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又。
小贴士:
用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
菠萝羊肉
·配 料: 菠萝200 克(或菠萝罐头1 瓶),羊肉300 克,青椒2 个。鸡蛋半个,
木耳少许,盐、胡椒、酒、醋、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量。
·特 色: 特点:酸甜略辣,色泽悦目。
功效:健胃和中。
菠萝是南方的佳果,它营养丰富,含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、
有机酸和各种维生素及钙、磷、铁、钾等无机盐。菠萝有消食止泻、清暑解渴等功效,并有补脾胃、强精神、理气和中的功效。故胃炎、腹胀院痛、胃、十二指肠溃疡等患者食用本品,有缓中止痛的功效。菠萝中还含有一种跟胃液相似的酵素,可以分解蛋白质,帮助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃虚弱等病人,在饭后吃点菠萝大有好处。( )
·操 作: 1.把羊肉切成小方块,菠萝去皮、心切成1 厘米厚、2.5 厘米宽的方块,青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好。
2.将少量盐和胡椒粉撒到肉块上,再加酒和少量淀粉拌匀,腌渍一下。
3.把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊,将上述小肉块蘸上糊,入温
油锅内炸至金黄色捞出。
4.用1 勺(喝汤用的小勺)盐、3 勺白糖、6 勺醋、1 勺料酒、4 勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁。
5.炒锅放油烧热,下青椒片煸炒片刻即出锅,然后再炒菠萝和木耳,加
上味汁,烧开后放炸好的肉块和青椒片,即可出锅食用。
菠萝莴笋
·配 料: 莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量
·特 色: 酸甜脆香,清爽可口( )
·操 作: 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。
2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。
烤菠萝牛扒
·配 料: 牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐、胡椒粉各适量。
·操 作: 1.将牛肉洗净切块,用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;板肉洗净切片;
2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后,码入烤盘内,一块牛扒放在一片菠萝,再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用