- 石锅拌饭怎么做最好详细说一下那个酱的做法
- 最好详细说一下那个酱的做法
- 酱
材料： 韩式辣椒酱50公克,淡口酱油1大匙,味噌30公克,姜汁1小匙,蒜泥1小匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻1大匙。
做法： 全部材料混合拌匀即可。
石锅拌饭
材料：
a.牛绞肉150公克,高汤1大匙,酱油3大匙,酒一大匙,砂糖2大匙,蒜泥少许,胡椒少许,芝麻油少许。
b.菠菜100公克,盐适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量。
c.黄豆芽100公克,盐适量,蒜泥适量,胡椒适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量。
d.红萝卜100公克,盐适量,胡椒适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量。
e.白萝卜1/2条,泡菜腌酱1小匙,醋1/2大匙,蜂蜜1/2大匙,盐适量。 f.蛋1颗。
做法：
1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油、酒,拌炒至收汁备用。
2.菠菜汆烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,纽干水分,与其余材料b混合拌匀。
3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,拌入蒜泥,淋上芝麻油、胡椒略拌后,撒上白芝麻备用。
4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略汆烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒调味,在与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。
5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,冲去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。
6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,以小火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。