- 红烧鲫鱼怎么做?
- 鲫营养丰富,人人爱吃,用鲫鱼做原料,能烹制出好多菜肴,下面介绍红烧鲫鱼的做法。
原料:鲜活鲫鱼一条,约400克
调料:姜片、香葱、料酒、酱油、食油、精盐、味精、白糖等
制作提示:
1、鲫鱼宰杀去鳞、挖腮,掏去内脏,冲洗干净,在背部厚处剞上几刀,用少许葱、姜、料酒稍加腌制。
2、炒锅上火烧热、下油,待油温较高时,放入鲫鱼,将鱼煎至两面皮紧、金黄时盛起。
3、炒锅内放少量食油,放入姜片、葱段爆炒出香味放入适量清水、待水开后下入鲫鱼,淋入料酒,放适量精盐、白粮、酱油、转小火烧制。
4、待汤汁浓稠时,下味精,放葱花,淋明油,出锅装盒,这样,一盆葱香浓郁,口感细腻,咸甜适口的红烧鲫鱼做成了。
红烧鲫鱼
主料:鲫鱼一条
调料:小葱,姜片,酱油,料酒,糖,醋
做法:1)选四两重的鲫鱼,洗刨干净,刮鳞,葱切段,蒜拍扁,姜切片,鱼身上不要用刀戒。
2)锅烧热,用姜擦一下,倒适量油,热了以后放鱼进去煎,两面煎黄,
加料酒,酱油,放糖,滴几滴醋,倒开水没过鱼身,放葱姜蒜,翻一面再煮一会,大火收干汤汁撒香菜叶(葱段)起锅装盘即可。