- 煲羊骨怎样去羊骚味?煲羊骨头的时候放什么调料去羊骚的效果会比较好
- 煲羊的时候放什么调料去羊骚的效果会比较好呢?
- 羊骨头煲烫最好是用羊蝎子（也就是羊的脊椎骨）来煲，其次是用羊的腿骨。
因为脊椎骨上有大量的韧带和骨膜；含有大量的胶元，而中间又有骨髓，所以是首选。腿骨的骨膜少了一些，但里面有大量的骨髓及骨髓油，补盖效果显著。
好了我们还是进入正题，说一下具体怎样去其膻骚的做法：
（1）把买来的羊骨断开，再用凉水清洗一下。
（2）把骨头放入锅中，加入凉水，盖过骨头一点就可以，然后开大火加热；同时投入葱两段/姜4-6片/大料（八角）数粒。
（3）到水已经烧至大开，把火再稍微关小一点，将汤面上的血沫及油沫撇干净。
（4）再将火调大，加入2汤匙料酒/ 1汤匙白醋/ 1汤匙白糖，稍后小火煲汤。
（5）约30-40分钟后见韧带和骨膜已渐脱骨；加入食盐适量/ 山查（或陈皮）数颗/
去皮大蒜瓣数粒。
（6）直至汤色不再清澈；略见乳白就已煲好。这时可以加入自己喜欢吃的青菜略煮即可食用。