如何选择砂锅？炖肉和炖八宝粥炖肉和熬八宝粥的砂锅我觉得不应该混用
炖肉和熬八宝粥的我觉得不应该混用，买的时候是买两个一样的还是不一样的，如果不一样应该选择什么样的？我去看市面上卖的砂锅都是底儿厚，以前买的 两个都是用过几次就会有裂痕，就不能用了。好一点的耐用的该怎么选择？
调砂锅（沙锅）很有学问，要选择重些的，候选好几个，然后用个有大拇指粗的木棒敲锅的各个部位，声音要清脆的，如果敲到某一处声音发破，就不能要，它句没有烧好，有裂纹。选择好的沙锅拿回家还有一个很重要的过程；放入多半锅煮了面条的，比较稠的糊面汤，熬上半个小时，凉的完全冷后再倒掉，再洗干净锅。OK。你就放心的用吧，只要不烧干，不摔，它一辈子都用不坏。过去农村的沙锅还传代了。现在城市的人一般不懂土产品的要领。我小时候在农村住时，邻居就是烧沙锅的，传授给我一直没有忘。因为我很爱吃沙锅炖肉，和沙火锅。再补充：不必要买两个，就算买两个也不一定非分开用，吨过肉的锅用热水洗洗就可以了，就算混合到八宝粥里一点肉味说不定更好吃，再说也混不进去多点，不想串味洗沙锅时把水里放些花椒熬开，就没有味了。先炖过八宝粥再炖肉就更没关系了。买两个锅存放很麻烦，又怕碰碎锅。