根霉菌是什么东西?可以用来做酸奶吗看到做米酒的酒曲包装上写有根霉
看到做的酒曲包装上写有根霉菌
根霉菌是霉菌里面的一类，一般用于酿制甜米酒：甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽塘，而曲霉则用来产生酒精。 做酒酿的“酒药”里面，产生酒精的主要是酵母菌，另外也有根霉可以产生甜味，时间一长，酒酿表面有一层白毛，那就是根霉。