- 想要开个火锅店，请问要事先做好什么准备呢从开业筹备到正常营业，都
- 从筹备到正常营业，都需要准备些什么呢，包括肉菜的采购等，还有就是资金准备得多少，不需要太大，一百平左右的店面吧．以前没干过，请大家帮忙筹划筹划，越具体越好，在北京开．谢谢了
- 你没经验，最好就是不要投资太大。等生意好咯再扩大经营。
我也是北京的。我家现在没开饭店咯！以前饭店开在大兴，生意很好！你可以到大兴问问“爆肚李”都知道滴！~
我以前是这样安排的：
1）招聘前厅：服务人员5名，领班1名。（服务员交给领班培训合格上 岗）吧台人员2名包括结帐和提酒水。
后厨：洗碗1名，杂工择菜等杂活2到3个那里忙可以调换支配用，配火锅调料师傅1名，面案师傅1名，凉菜师傅1名。厨师长1名。
2）人员定好办理健康证，外来人员办理暂住证。还要有就业务工证。身份证复印件交给你。
3）也不知道你在那个区开店！调料和餐厅用的消耗品一般在岳各庄就一次性买完。肉类，牛羊肉卷百叶一般在牛街拿货，猪肉卷在玉泉营冷库。海鲜在新发地和红桥。其它菜类可以选折饭店附近的地方固定购买，以后要什么菜头天打电话要菜就可以，你也要随时看菜价！
4）制定你店里的特色是什么呢？没有特色是吸引不了顾客的。
大概就说到这里，有什么不明白的给我留言。