- 精酱肉丝怎样做香？精酱肉丝就是饭店里的．
- 精酱肉丝就是里的．
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猪里脊肉220克
鸡蛋1个
大蒜2瓣
青菜花70克
葱6根
调味料：
A料：盐1小匙 淀粉1大匙
B料：甜面酱1小匙 糖1/2小匙
C料：高汤1/2杯
鸡精、胡椒粉各1/4小匙
D料：水淀粉1大匙
E料：香油1/2小匙
作法：
1、 葱洗净，切丝，泡凉水去辛辣味；青菜花洗净，切小块，放在开水中汆烫，捞出，沥干，放入盘中；大蒜去皮，切末。将鸡蛋搅拌成蛋汁。
2、 猪里脊肉洗净，切粗丝，放入碗中加入A料及1/3蛋汁抓拌均匀并腌10分钟。
3、 锅里倒入3大匙油，放入腌好的肉丝炒熟，盛出。
4、 爆利蒜末后，放入B料以小火略炒，加入肉丝炒匀，再加C料煮至汤汁快收干，最后加入D料勾芡，盛在铺有葱丝的盘中，淋入E料即可。