- 怎样才能做出来好吃的扒皮鱼?我想吃好吃的扒皮鱼,但是不知道怎样才
- 我想吃好吃的扒皮,但是不知道怎样才能做出味道鲜美、色泽好看、让人有食欲的扒皮鱼出来,所以想让各位帮忙,最好有图解!
- 烧扒皮鱼
原料:
扒皮鱼若干条,葱、姜少许,醋、料酒各半勺。
准备:
扒皮鱼用盐腌1-2小时备用,葱、姜切丝。
做法:
1)用油煎扒皮鱼,煎至两面发黄取出;
2)锅中放油少许,加葱、姜爆出香味;
3)将鱼放入锅里加水,以刚刚淹没鱼为准;开锅后加入醋、料酒转中小火,煮一会即可装盘。
干烧扒皮鱼
材料:
剥皮鱼 500克
青椒末 5克
面粉 80克
辣酱 10克
味精 5克
糖 4克
胡椒粉 1克
陈醋、酱油黄酒 少许
高汤 500克
葱、姜 各2克
做法:
1、将剥皮鱼扒皮洗净去头,沾上面粉下油锅炸至金黄色捞出;
2、放入葱、姜,加调味料煸炒;
3、加入高汤500克烧8分钟,起锅加入青椒末即可;
红烧扒皮鱼
扒皮鱼下锅油炸一下捞出备用。锅中烧热少量油,下四川豆瓣酱,泡椒、蒜、姜炒出香味,放生抽、料酒、白糖少许,放水少量,放入扒皮鱼、放入青椒段,烧到水份快干时放入葱段翻转起锅即成