- 蛤蜊怎么做菜呀?
- 做汤呀。
我是海边长大。小时候，每到落潮的时候我都去挖。回家后我母亲是这样做的。
洗干静后，用一些海水喂养一天，让它把沙子吐干净。
（一）做法是： 洗完后放在锅里，加入适量的凉水（一定是凉水，要是热水的话，就把它们烫死了，它就张不开嘴了）锅开后，它就张开了嘴，就马上关火。
切点小葱或香菜，把哈?o汤倒入碗中，不要放味精或鸡精，可以入少量的醋。原汁原味，很香的。
二做法是：洗完后，锅里放少量的凉水，把哈?o放在上面蒸，锅开后，它就熟了，把它放在碗中，把锅底的汤放点醋，盐，浇在上面就可以了
（三）炒着吃也可以。
现在在北京很少能吃到这样正宗的菜了。
你可以试一下。也可以