- 有什么好的炖肉方法吗？简单好学的。
- 主料：五肉二斤葱段适量生抽2大勺土豆三个姜片适量辅料八角2个冰糖适量红烧酱油2勺盐适量。土豆红烧肉的做法步骤：1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。提别注意的是：土豆红烧肉在制作过程中一定要选好原料。最好选择肥瘦搭配的五花肉。推荐众品的“玲珑五花”，肉质肥瘦相间，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴，非常适合红烧。